ベーコンロールキャベツ

ひき肉(ひきにく)をキャベツで巻い(まい)て煮込ん(にこん)だ、ロールキャベツはお子さん(おこさん)も大好き(だいすき)。でもいつも同じ(おなじ)ではつまらないですよね。そこで一工夫(ひとくふう)!　ゆでキャベツでベーコンを巻い(まい)てみました。ベーコンからダシが出る(でる)のでより濃厚(のうこう)なお味(おあじ)に!　スープはヘルシーにコンソメ仕立て(じたて)にしてもいいでしょう。　こくをプラスしたいときは仕上げ(しあげ)に生クリーム(なまくりーむ)やバターを加え(くわえ)ます。★手作り(てづくり)ポイント・キャベツは下湯(おりゆ)でしたら、芯(しん)を薄く(うすく)そいでおきます。芯(しん)は甘み(あまみ)が出(で)ておいしいのでベーコンを巻く(まく)ときにいっしょに中(なか)に入れ(いれ)てしまいましょう。・鍋(なべ)はロールキャベツがきっちり並ぶ(ならぶ)大きさ(おおきさ)のものを用いる(もちいる)のが理想的(りそうてき)。巻き終わり(まきおわり)を下(した)にして並べ(ならべ)ます。◆材料(ざいりょう)（4人分(にんぶん)）・キャベツの葉(は)（外側(そとがわ)）・・・大(だい)8枚(まい)・ベーコン・・・8枚(まい)・薄力粉(はくりきこ)・・・少々(しょうしょう)・ナツメグ・・・少々(しょうしょう)スープ・トマト（水煮(みずに)缶(かん)）・・・1缶(かん)（200g）＊完熟(かんじゅく)トマトの皮(かわ)を湯むき(ゆむき)してざく切り(ざくぎり)にしてもOK。・固形(こけい)スープの素(もと)・・・1個(こ)・砂糖(さとう)・・・小さじ(こさじ)１・ローリエ・・・1枚(まい)・塩(しお)・・・少々(しょうしょう)・コショウ・・・少々(しょうしょう)◆下ごしらえ(したごしらえ)１．キャベツは芯(しん)をくり抜き(くりぬき)、外側(そとがわ)の葉(は)を破ら(やぶら)ないよう丁寧(ていねい)にはがします。２．１をたっぷりの熱湯(ねっとう)で1分ゆで、冷水(れいすい)にとって水気(みずけ)をきります。３．芯(しん)は薄く(うすく)そぎ、あとで使う(つかう)のでとっておきます。４．缶詰(かんづめ)のトマトは粗く(あらく)つぶしておきます。◆つくり方(つくりかた)１．キャベツを1枚(まい)広げ(ひろげ)、ベーコンは1枚(まい)を半分(はんぶん)に切り(きり)、重なら(かさなら)ないように並べ(ならべ)ます。２．茶こし(ちゃこし)で薄力粉(はくりきこ)を薄く(うすく)ふり、ナツメグを少々(しょうしょう)かけます。３．薄く(うすく)そいだ芯(しん)もいっしょに中(なか)に入れ(いれ)、手前(てまえ)から真ん中(まんなか)まで巻き(まき)、左右(さゆう)の葉(は)を内側(うちがわ)に折りこみ(おりこみ)、最後(さいご)までくるくる巻き(まき)ます。★コツ!つまようじで止め(とめ)たり、スパゲッティを5センチくらいに折っ(おっ)てとめてもOK！４．ロールキャベツがきっちり並ぶ(ならぶ)大きさ(おおきさ)の鍋(なべ)に、３のロールキャベツを巻き終わり(まきおわり)を下(した)にして並べ(ならべ)ます。５．スープの材料(ざいりょう)を混ぜ合わせ(まぜあわせ)、水(みず)をヒタヒタぐらいまで入れて(いれて)中火(ちゅうび)にかけます。６．煮立っ(にたっ)たら、火(ひ)を弱め(よわめ)ます。ふたをして約(やく)20分(ふん)煮込み(にこみ)ます。７．塩(しお)、コショウで味(あじ)を調え(ととのえ)、スープもいっしょに器(うつわ)に盛り(もり)ます。コクがほしいときは、火(ひ)を止める(とめる)直前(ちょくぜん)にバターを加える(くわえる)か、仕上げ(しあげ)に生クリーム(なまくりーむ)を回し(まわし)かけます。★モデル献立(こんだて)●バターライス●ポテトサラダ